一叶舟
相对于植物油脂来说，动物油脂具有一股独特的芳香味，用来炒菜是非常好吃的，那是牛油和猪油哪个好一些？
牛油和猪油分别是由不同的原料制作而成的，所以各自的特点和使用方法都不同，建议可以根据个人的饮食需求来进行选择。
牛油：
对于牛油来说，其熔点较高，为40-46摄氏度左右，不容易被人体消化，所以一般不直接食用，而是作为人造奶油和起酥油的原料。
因为牛油的熔点较高，低于40摄氏度的时候就容易发生凝固的情况，在菜炒出来之后需要尽快吃完，以免温度降低出现油脂凝固的现象，不仅看起来不好看，吃起来口感也会变差。
在常温下很容易凝固，所以一般建议用其来制作火锅，而且牛油的味道还能提升整个火锅的口感，味道也是比较好的。
猪油：
猪油的熔点为28-48摄氏度左右，容易被消化，起酥性好、融合性茶，常被用于炒菜或者作为乳化剂的原料。
PS：在以前农村，家里都会熬猪油炒菜用的，现在大家的生活水平上去了，牛油反而成了生活中消费比较多的动物油，当然大家若是不缺money的话，生活中可以用猪油炒菜，而加热较多的可以用牛油，像吃火锅。
牛油和猪油都属于动物油脂，其中含有丰富的脂肪酸、胆固醇、维生素、矿物质，适量食用的话能够为人体补充一定的营养物质，对人体健康来说是有一定好处的。但因为牛油和猪肉中的脂肪酸是以饱和脂肪酸为主，而且胆固醇含量较高，所以在食用的时候一定要注意适量，不能多吃。